Croxetti Con Stracchino E Vongole E Schiuma Al Basilico

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Ricetta di: Galdino

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croxetti con stracchino e vongole e schiuma al basilico

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

200 G Vongole; 100 G Croxetti; 1 Spicchio Aglio; 100 G Formaggio Stracchino; 50 G Burro Freddo; Poco Latte; Poco Brodo; Olio D'oliva; Pepe; Basilico

Preparazione della ricetta di cucina:

Aprire le vongole in un pentolino con poco olio, aglio ed acqua; prelevare i frutti e filtrare il brodo. Sciogliere lo stracchino in un padellino con poco latte e brodo bollenti. Cuocere i croxetti in acqua salata bollente, scolarli e mantecarli con la crema di stracchino. Unire le vongole e servire assieme al basilico frullato con burro freddo, olio ed il restante brodo di frutti di mare.