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Ricetta di: Claudio
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316 persone hanno cucinato la ricetta
400 G Pasta Tipo Penne Rigate; 400 G Pomodori Maturi; 100 G Ricotta Dura; 1 Ciuffo Basilico; 1 Cipollotto Fresco; 5 Cucchiai Olio D'oliva; Sale; Pepe
Mondare e lavare i pomodori, poi immergerli per qualche minuto in acqua bollente e pelarli. Aprirli a metà, privarli dei semi, spezzettarli e metterli in 1 terrina. Unirvi il basilico e il cipollotto lavati e tritati grossolanamente, 5 cucchiai d'olio, sale e pepe; lasciar riposare per 30 minuti circa. Intanto, cuocere la pasta al dente. Scolarla e unirla alla salsa fredda e alla ricotta dura grattugiata. Rimestare per mescolare tutti gli ingredienti e servire.
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