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Ricetta di: Gianmauro
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112 persone hanno cucinato la ricetta
400 G Cuore Di Vitello A Fettine Sottili; 50 G Pancetta; 4 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Cipolla; 1 Carota; Sedano; 50 G Capperi; 1 Spicchio Aglio; Salvia; 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro; Poco Brodo; 1 Cucchiaio Farina; Sale; Pepe
Rosolare un trito di pancetta, cipolla, carota, sedano, capperi, aglio e salvia in metà dose di olio. Cuocere a parte le fettine di cuore in padella con l'olio. Salare, pepare, unire il concentrato di pomodoro amalgamato con la farina e con poco brodo caldo e far addensare. Servire ricoperte dal sugo caldo.
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