Delizia Di Patate Alla Crema Dellorto

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Ricetta di: Alyvia

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

700 G Patate; 60 G Burro; 1 Carota; 1 Costa Sedano Bianco; 1 Scalogno; 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco; Prezzemolo Fresco; Alcune Foglie Basilico; 1/2 Cucchiaio Farina; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Lessate le patate con la buccia per 30 minuti. Nel frattempo preparate la salsa: raschiate e pulite la carota, tritatela insieme al sedano e allo scalogno e, a fiamma vivace, fate colorire il tutto in un tegame con 40 g di burro. Spruzzate il vino, lasciate evaporare, salate, pepate e proseguite la cottura a fiamma bassa fino a quando il composto assume una consistenza cremosa. Unite il rimanente burro amalgamato con mezzo cucchiaio di farina, mescolate e lasciate sobbollire alcuni minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete un po' di prezzemolo fresco tritato e alcune foglioline di basilico spezzettate. Pelate le patate, tagliatele a fettine. Disponetele a raggiera in un piatto da portata, irroratele con la salsa e servitele calde.