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Ricetta di: Annavera
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140 persone hanno cucinato la ricetta
400 G Trota Affumicata; 80 G Burro; 100 G Passato Di Pomodoro; 10 Cl Panna; Brandy; 1 Peperone Rosso; 1/2 Cipolla; Olio D'oliva; Sale; Pepe
Frullate la trota, incorporatevi il burro sciolto a bagnomaria, il brandy, sale e pepe. Distribuite il composto in formine singole e mettete a rassodare per alcune ore in frigorifero. In un tegame lasciate appassire con poco olio, cipolla e peperone tritati. Aggiungete il passato di pomodoro, sale, pepe e cuocete per un quarto d'ora. Lasciate intiepidire, frullate il tutto, poi incorporatevi la panna. Versate due cucchiai di crema su quattro piattini e al centro sformatevi lo stampino.
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