Ingredienti principali:

4 uova - 4 panetti formaggio tipo “philadelphia” (cream
cheese) - 1 tazza più 1/4 di tazza di zucchero - 1/2 tazza
di Kahlua (facoltativo) - 1 cucchiaino di vaniglia - 300 g
biscotti alla vaniglia (o cioccolato) - 150 g burro
Capacità della tazza = 250 g

Preparazione della ricetta di cucina:

Ibiscotti devono essere duri tipo quelli da colazione; se
non si trovano alla vaniglia o al cioccolato, si può
aggiungere un cucchiaino di cacao amaro quando si
impastano, altrimenti provare con un po’ di vaniglia, o
di cannella, o niente addirittura se queste aggiunte
sembrano strane. Accendere il forno a 150-160° C.
Mettere i biscotti in un mixer o food processor e polverizzarli.
Poi lavorarli insieme al burro, la tazza di
zucchero (eventualmente cacao o vaniglia) fino a creare
un composto con cui foderare la base di una teglia
(Ø 20 cm circa). Meglio utilizzare una teglia con la
base divisibile, per quando si vuole porzionare il dolce.
Battere in un mixer il cream cheese (30 secondi); quando
è cremoso, aggiungere gradualmente il restante zucchero,
le 4 uova e la vaniglia (o Kahlua).
Versare il composto nella teglia, dove c’è già la base di
biscotti, infornare e cuocere per 45-55 minuti. Lasciare
raffreddare nella teglia, sistemata sopra una grata, per
circa un’ora. Mettere in frigorifero per 3 ore prima di
servire. La cottura in forno può essere fatta a bagnomaria.
In questo caso, coprire l’esterno della teglia (se
è una di quelle divisibili) con un foglio d’alluminio,
che arrivi al bordo, evitando che l’acqua entri nella
teglia dalla fessura alla base. Metterla in un’altra teglia
più grande, piena d’acqua, che raggiunga un terzo dell’altezza
di quella contenente il dolce.
Si può servire, spargendo sopra un po’ di cioccolato
grattugiato, o cacao, o fragole fresche.

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