Fagiolini E Zucchine Con Salsa Alle Erbe

"Legumi e verdure - Ricette di legumi e verdure. Tutte le ricette legumi e ricette verdure facile. Ricetta legumi e verdure di cucina italiana. Ricetta veloci e ricettario."
Ricetta di: Kayleigh

Votare la ricetta (12 voti)

316 persone hanno cucinato la ricetta

fagiolini e zucchine con salsa alle erbe

clicca per zoom

Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Fagiolini; 3 Zucchine; 1 Spicchio Aglio; 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 2 Cucchiai Aceto Di Vino; 1 Cucchiaino Senape; 2 Foglie Rughetta; 4 Foglie Crescione; 3 Fili Erba Cipollina; Alcune Foglie Dragoncello; Alcune Foglie Cerfoglio; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondate i fagiolini spuntandoli e asportando l'eventuale filo, poi fateli cuocere in acqua salata bollente per 15 minuti. Scolateli e conservateli. Eliminate le due estremità alle zucchine, risciacquatele e lasciatele cuocere al vapore, utilizzando l'apposito cestello su una pentola con acqua in ebollizione, fino a quando risulteranno tenere. Sbattete in una scodella l'aceto con sale e pepe macinato al momento, unite la senape e stemperate il tutto con l'olio d'oliva extra-vergine. Incorporatevi le varie erbe aromatiche che avrete mondato e tritato insieme allo spicchio d'aglio e rimescolate bene. Spezzettate i fagiolini in un piatto di servizio semifondo, aggiungete le zucchine ridotte a corti bastoncini e versate sulle verdure la salsa preparata in precedenza. Rimescolate accuratamente i vari ingredienti prima di presentare in tavola.