Fagottini Di Melanzane cucina italiana

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Ricetta di: Danica

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

3 Melanzane Medie; 1 Mozzarella; 2 Uova; Acciughe Sott'olio; Farina; Pangrattato; Basilico; 1 Presa Sale; Abbondante Olio D'oliva

Preparazione della ricetta di cucina:

Sbucciare e affettare le melanzane. Lasciarle riposare coperte di sale. Asciugarle. Affettare la mozzarella e spezzettare alcune acciughe. Disporre una fetta di mozzarella su una di melanzana, guarnire con un pezzetto d'acciuga e una foglia di basilico e coprire con un'altra fetta di melanzana pigiando i bordi. Passare i fagottini nella farina poi nelle uova sbattute con una presa di sale e infine nel pangrattato. Friggerli in abbondante olio bollente e ritirarli quando saranno dorati.