Farfalle Con Asparagi E Ricotta

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Ricetta di: Piergiorgio

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

350 G Pasta Tipo Farfalle Fresche Semintegrali; 300 G Asparagi Selvatici; 150 G Ricotta Finissima Di Capra; Olio D'oliva; 2 Mestoli Brodo Vegetale; Sale Marino; 1 Macinata Pepe (facoltativo)

Preparazione della ricetta di cucina:

Far appassire gli asparagi mondati e tagliati a pezzetti in 2 mestoli di brodo vegetale; salare. Una volta cotti frullarli con un filo d'olio crudo. Incorporarvi la ricotta e a piacere una macinata di pepe. Tenere in caldo a bagnomaria, quindi condirvi la pasta lessata al dente.