Fegato In Saor

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Ricetta di: Massimo

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Pezzo Fegato Di Vitello Di 1000 G; 1 Carota; 1 Gambo Sedano; 1 Foglia Alloro; 2000 G Cipolle Bianche; 100 G Uvetta Sultanina; 100 G Pinoli; Zenzero Fresco; 50 Cl Olio D'oliva Extra vergine; 100 Cl Aceto Di Vino; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettere il fegato in 1 pentola con acqua fredda, cipolla, carota, sedano, 1 foglia d'alloro. Cuocere a fuoco lento per un'ora; lasciar raffreddare nella pentola. Far appassire la cipolla affettata sottilmente in un bicchiere d'olio; unire a poco a poco l'aceto, l'uvetta rinvenuta in acqua tiepida e i pinoli. Spegnere e far riposare. Tagliare il fegato a fette di 1 cm. Salare, pepare, cospargere di zenzero grattugiato e alternarle con le cipolle.