Fettuccine di magro

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Ricetta di: Korbin

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Fettuccine 380 g
Pomod. rossi 400 g
Zucchine 250 g
Sedano Costa/e
Prezzemolo 20 g
Cipolla 1 Num.
Aglio Spicc.
Olio evo 3 Cucch.
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pelare e privare dei semi e dell'acqua di vegetazione i pomodori, e tagliarli a pezzetti. Lavare le zucchine e tagliarle a striscioline. Lavare il sedano, asportare eventuali filamenti e tagliare anch'esso a striscioline.
Mondare e lavare il prezzemolo e tritarlo insieme all'aglio. Tagliare a fettine sottilissime la cipolla e metterla in un tegame con l'olio; farla imbiondire su fiamma media mescolando con un cucchiaio di legno.
Trascorsi 2-3 min unire alla cipolla le zucchine, il sedano, i pomodori, il prezzemolo tritato con l'aglio e un pizzico di sale e pepe. Mescolare e proseguire la cottura per circa 25 min.
Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata, scolarle ad dente e rimetterle nella pentola insieme al sugo preparato e mescolare con cura.
Porre nuovamente il recipiente sul fuoco e far cuocere per 2-3 min sempre mescolando, quindi versare la pasta in un piatto da portata e servire.