Filetti Di Platessa Allo Scalogno E Brandy

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Ricetta di: Mirta

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filetti di platessa allo scalogno e brandy

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

8 Filetti Di Platessa; 3 Scalogni (o 1 Cipolla); 1 Foglia Alloro; Prezzemolo Tritato; 1 Bicchierino Brandy; Farina; Burro; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Far scongelare il pesce. Tritare gli scalogni finemente. Infarinare il pesce e rosolarlo in poco burro e olio. Salare e pepare, quindi togliere il pesce e tenerlo in caldo. Versare nel tegame ancora un po' d'olio, poco burro e farvi appassire gli scalogni con l'alloro, bagnarli con un bicchierino di brandy e far ridurre, salare e pepare. Scartare l'alloro. Versare il condimento sul pesce e cospargere con il prezzemolo.