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Ricetta di: Irma
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278 persone hanno cucinato la ricetta
1000 G Sgombri; Sale; 1 Cucchiaino Zucchero; Cipolla Cruda In Fettine; Pepe Bianco In Grani; 1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco; 3 Foglie Alloro
Pulire 1000 g di sgombri di media grandezza senza lavarli. Coprirli con abbondante sale e 1 cucchiaino di zucchero. Avvolgerli con carta di alluminio e farli riposare per 2 giorni in frigorifero. Quindi lavarli, asciugarli, sfilettarli e disporli su un piatto con fettine di cipolla cruda e grani di pepe bianco. Versarci sopra 1 bicchiere di aceto di vino bianco, bollito per pochi minuti con 3 foglie di alloro. Far riposare 24 ore e servire con patate bollite.
Chef famoso italiano e conduttore televisivo di Gambero Rosso Channel.
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