Filetti Di Vitello Ai Piselli

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Ricetta di: Adima

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

600 G Filetto Di Vitello; 300 G Piselli; 20 G Prosciutto Crudo; 80 G Insalata Scarola; 60 G Burro; 1/2 Bicchiere Vino Bianco

Preparazione della ricetta di cucina:

Cuocete 5 minuti i piselli in acqua bollente salata e scolateli. Pulite la scarola e tagliatela finemente. Riducete il prosciutto a striscioline. Ricavate dal filetto 12 medaglioni che rosolerete pochi minuti nel burro. Conservateli in caldo. Sgrassate il fondo di cottura col vino e unite i piselli, il prosciutto e la scarola. Fate insaporire tutto pochi minuti, sistemate le verdure al centro del piatto e contornate coi medaglioni.