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Ricetta di: Antwan
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464 persone hanno cucinato la ricetta
700 g. filetto di manzo
1/2 tazzina di buon brandy o cognac
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio abbondante di pepe verde
un po' di burro
sale e pepe q.b.
Strofinate la pirofila con lo spicchio d'aglio, versateci il brandy, il pepe verde grossolanamente schiacciato
con una forchetta, 2 noci di burro e poi adagiatevi sopra il filetto che avrete legato con lo spago da cucina.
Cuocete a piena potenza per 14 minuti, rigirando la carne ogni 4 minuti durante la cottura. Salate e lasciate
riposare per 6 minuti coperto. Volendo la carne più cotta aumentate la cottura di 3-5 minuti.
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