Ingredienti principali:

4 Filetti Di Manzo Di 200 G Ognuno; 60 G Burro; 400 G Carote; 50 Cl Brodo; Pepe Verde; 1 Scalogno; Sale; Aceto Balsamico

Preparazione della ricetta di cucina:

In una padella scaldate il burro, fatevi appassire lo scalogno tritato, cuocetevi i filetti per alcuni minuti da entrambe le parti, poi toglieteli e teneteli in un piatto al caldo. In un tegame versate il brodo, aggiungete le carote a pezzetti, il pepe verde. Appena le carote sono cotte, scolatele e passatele nella padella dove avete cotto i filetti; mescolate perché s'insaporiscano con il fondo di cottura. Disponete le carote su un piatto da portata ben caldo, sopra adagiatevi i filetti sulla cui superficie avrete praticato un taglio: nella fessura spruzzate dell'aceto balsamico e servite.

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