Filetto Di Maccarello Con Salsa Di Broccoli Romani, Carciofi E Zaffera

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Ricetta di: Gastone

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filetto di maccarello con salsa di broccoli romani, carciofi e zaffera

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

2 Maccarelli; 1 Carciofo; 1/2 Cipolla; 1 Spicchio Aglio; 1/2 Mestolo Brodo; 1/2 Bicchiere Vino Bianco; 1 Filetto D'acciughe; 1 Broccolo Romano; Olio D'oliva Extra vergine; Farina; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Sfilettare il pesce. A parte bollire i fiori dei broccoli, soffriggere cipolla e acciuga, unirli ai broccoli e frullare il tutto. Tagliare i carciofi a julienne, saltarli in padella con l'aglio, aggiungere brodo, zafferano, e tenere da parte. Infarinare e friggere il pesce sfumandolo con il vino bianco.