Filetto Di Vitello In Crosta Di Patate E Funghi

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Ricetta di: Elva

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filetto di vitello in crosta di patate e funghi

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Filetti Di Vitello Da 150 G; 200 G Patate; 200 G Funghi Porcini Freschi; 1 Cucchiaio Prezzemolo; 1 Cucchiaio Erba Cipollina; Sale; Pepe; 100 G Salsa D'arrosto; 50 G Olio D'oliva; 120 G Burro

Preparazione della ricetta di cucina:

In una padella con l'olio ed 1/3 del burro, scottare i filetti di vitello 1 minuto per parte, salare e pepare leggermente. Sbucciare le patate, grattugiarle con una grattugia media, aggiungere i funghi porcini tritati o altrettanto grattugiati. Condire con sale e pepe ed unire il prezzemolo e l'erba cipollina. Amalgamare per bene e rivestire i filetti con il composto. Scottarli nuovamente in una padella con il resto del burro da ambo i lati facendo attenzione a non rompere la crosta. Adagiarli su una teglia e finire la cottura in forno per 10 minuti circa a 200 gradi. Servire i filetti croccanti con sotto la salsa d'arrosto ed accompagnati con degli spinaci freschi fatti al burro.