Finanziera alla Piemontese

"Sposiamo questo piatto con un rosso piemontese da carni bianche, stufati, stracotti e bolliti come il Nebbiolo d'Alba .
"
Ricetta di: Antonella

Votare la ricetta (18 voti)

218 persone hanno cucinato la ricetta

clicca per zoom

Preparazione:

80 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Creste di pollo 150 g
Animella di vitello 80 g
Fegatini di pollo 80 g
Filetto di manzo 80 g
Fesa di vitello 80 g
Filone di vitello 80 g
Aceto 1 spruzzo
Funghetti sott'olio 50 g
Burro 30 g
Marsala secco 1 spruzzo
Farina q.b.
Sale q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Sbollentate l'animella, togliete la pellicina e tagliatela a fettine. Tagliate a pezzetti i filoni, il filetto, la fesa ed i fegatini, poi infarinateli leggermente.

2 Sciogliete il burro in padella e fatevi rosolare le carni, quindi unitevi le creste.

3 Incoperchiate e cuocete a fiamma bassa, dopo 20 m unite i funghetti tagliati a metà e cuocete ancora per 20 m mescolando di tanto in tanto.

4 Qualche minuto prima di togliere dal fuoco unite l'aceto ed il Marsala, regolate di sale e servite ben caldo.