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Ricetta di: Margaret
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186 persone hanno cucinato la ricetta
400 G Formaggio Fontina; 200 G Latte Intero; 20 G Burro; 4 Tuorli D'uovo; Pane Tostato In Fettine; Tartufo Bianco D'alba
Tagliare la fontina a dadini, coprirli di latte e far macerare 2 ore. In un pentolino d'acciaio inox a fondo smussato sciogliere a bagnomaria il burro e unire la fontina mescolando metodicamente con una frusta finché il formaggio sarà filante. Alzare la fiamma e mescolare sempre più rapidamente. Amalgamare ad uno ad uno i tuorli e mescolare finché il formaggio sarà completamente fuso. Se necessario, per raggiungere la giusta cremosità, aggiungere 1 tuorlo o 2. Versare nei piatti, grattugiarvi il tartufo e rifinire con fette di pane tostato.
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