Frittata azzurra

"Pesce - Ricette di pesce azzurro. Ricette di cucina. Il pesce azzurro Ã¨ un alimento adatto a soddisfare le esigenze di tutta la famiglia, dai piÃ¹ piccoli ai piÃ¹ vecchi, sia per il valore nutrizionale che per le sue carni gustose. Si definiscono pesci di colore azzurro, altri di grandi dimensioni come il tonno e lo spada il cui colore del corpo Ã¨ proprio azzurro."
Ricetta di: Abraham

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

6 uova,
350 g di alici fresche,
prezzemolo, timo,
50 g di parmigiano grattugiato,
olio extravergine di oliva,
succo di limone, sale, pepe.

Preparazione della ricetta di cucina:

Privare le alici di testa e coda. Metterle in tegame con limone, sale, pepe. Cuocerle in forno caldo per circa 15 minuti. Lasciarle raffreddare e spinarle. Battere le uova con sale, pepe, prezzemolo tritato, timo e parmigiano. Far scaldare lâ€™olio in una padella e versarvi le uova sbattute e le alici. Far rapprendere mescolando lentamente. Togliere la padella dal fuoco e passarla per 10 minuti in forno caldo. Girate la frittata e metterla di nuovo nel forno per dorarla in superficie. Si puÃ² servire calda o fredda.