Ingredienti principali:

150 G Riso; 70 Cl Latte; 1 Limone; 20 G Burro; 50 G Zucchero Semolato; 40 G Farina Bianca; 2 Cucchiai Rum; 50 G Uvetta Sultanina; Olio Di Semi; 3 Uova; 1 Cucchiaio Lievito In Polvere; Zucchero A Velo; Cannella In Polvere; 250 G Marmellata Di Fragole; Curacao (o Altro Liquore All'arancia)

Preparazione della ricetta di cucina:

Sciacquare l'uvetta, trasferirla in una tazza e irrorarla con il rum. Scaldare il latte e appena bolle unire lo zucchero, mescolare e aggiungere il riso, poi far cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, sino a quando il latte non sarà, stato assorbito e il riso non risulterà asciutto. Spegnere e unirvi la scorza grattugiata di mezzo limone, la farina e il lievito setacciati, mescolare e incorporare le uova e l'uvetta con il rum. In una pentola far scaldare abbondante olio d'arachidi. Appena e caldo mettere a cuocere il composto di riso a cucchiaiate. Regolare la temperatura in modo che le frittelle non diventino troppo scure. Appena risultano dorate da una parte girarle e terminare la cottura. Quando saranno cotte scolarle e poggiarle su carta assorbente, spolverizzare con cannella in polvere e zucchero a velo. Accompagnare con la salsa di fragola fatta così: in tegame mettere la marmellata (anzi la confettura) con 2 cucchiaiate di acqua e 2 di liquore all'arancia, fare scaldare la salsa e metterla in coppette in modo che ogni persona possa servirsi a piacere.

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