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Ricetta di: Nina
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168 persone hanno cucinato la ricetta
1000 G Frutti Di Mare Assortiti; 200 G Polipi Piccoli; 200 G Scampi; 200 G Olive Verdi; 300 G Pomodori Maturi; 4 Uova; 4 Melanzane; 4 Sedani; 1 Cucchiaio Capperi; 300 G Cipolline; Olio D'oliva; Prezzemolo; Aceto Di Vino; Zucchero
Sgusciate i frutti di mare; pulite, infarinate e friggete i polipi; tagliate le melanzane a strisce, tenetele 1 ora sotto sale, strizzatele e friggetele. Lessate le cipolline per metà cottura, scolatele, passatele nell'olio e raggiunta la cottura irroratele d'aceto, copritele di zucchero e friggetele. Pulite i sedani, affettate i cuori e friggeteli; soffriggete in un po' d'olio una cipollina (che avete lasciato da parte) con un po' di prezzemolo tritato, pomodori pelati tagliati a pezzi e sale; lasciate cuocere per 20 minuti. Intanto rassodate le uova e lessate gli scampi. Infine disponete tutto quello che avete preparato in un piatto da portata.
Il piÙ famoso chef francese con 3 stelle a guida Michelin. Guadagni: $15,9 milioni
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