Funghi Alla Greca

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Ricetta di: Jillian

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Funghi; 2 Cipolle; 2 Carote; 4 Cucchiai Olio D'oliva; 4 Cucchiai Olio D'arachidi; 75 Cl Vino Bianco; 1 Mazzetto Odori (timo; Alloro; Sedano); 1 Limone; 4 Pomodori; Alcuni Grani Di Coriandolo; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritare fini cipolle e carote, farle rinvenire in 2 cucchiai di olio di oliva ed altrettanto olio di semi, aggiungere il vino ed il mazzetto di odori. Aggiungere i funghi lavati, strofinati col limone (interi se piccoli, tagliati in due se più grossi), i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzettini. Salate, pepate, aggiungete i grani di coriandolo e la buccia (solo la parte gialla) del limone, far cuocere 15 minuti. Mettere in barattoli (avrai probabilmente moltiplicato le dosi per 2 o per 4) e sterilizzare. Si conservano bene. Servire freddi in un piatto, decorato di fettine di limone cannellate e cospargendo di prezzemolo tritato.