Fusilli al sugo di lepre

"Un buon abbinamento regionale è con il Montepulciano d'Abruzzo."
Ricetta di: Gracie

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Preparazione:

60 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Lepre 1 da 1,5 kg
Fusilli 500 g
Pomodoro 1 litro
Vino rosso 1 bicchiere
Cipolla q.b.
Sedano q.b.
Alloro q.b.
Salvia q.b.
Aglio q.b.
Lardo q.b.
Olio di oliva 1 cucchiaino
Sale e pepe q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Fate marinare la lepre tagliata a pezzi in un tegame con vino rosso, aglio, odori per 24 ore in luogo fresco.

2 In un tegame con olio, battuto di lardo, 1/2 cipolla, le interiora e gli odori mettetevi la lepre. Bagnate con la la marinata aggiustata di sale e pepe.

3 Aggiungetevi il sugo di pomodoro che deve essere abbondante e fate cuocere a fuoco lento. Lessate infine i fusilli e conditeli con il sugo di lepre.