Fusilli Alla Menta

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Ricetta di: Josh

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

350 G Pasta Tipo Fusilli; 100 G Fagiolini Verdi; 100 G Piselli Sgranati; 2 Zucchine; 2 Scalogni; 2 Cuori Sedano; 1 Carota; 6 Foglie Menta; Formaggio Parmigiano Grattugiato; Brodo Vegetale; Olio D'oliva; 1 Presa Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Sbollentare i fagiolini per 10 minuti in poca acqua salata. Mondare e ridurre a julienne le zucchine, il sedano, la carota. Tritare gli scalogni, aggiungere quindi tutte le verdure a julienne, i piselli, l'olio d'oliva, il pepe, una presa di sale, far soffriggere a calore vivace per qualche minuto poi abbassare la fiamma e unire i fagiolini scolati e spezzettati. Proseguire la cottura per 15 minuti, bagnando ogni tanto con il brodo caldo. Cuocere la pasta, scolarla e versarla direttamente sulle verdure, cospargerla con le foglie di menta e il parmigiano grattugiato poi servirla.