Galletto Alla Mediterranea

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Ricetta di: Tristano

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

2 Galletti; 2 Zucchine; 2 Melanzane; 2 Pomodori; Olive Nere; Basilico Fresco; Cipolla; Aglio; Pepe Nero In Grani; 1 Pizzico Zafferano; Sale; Peperoncino

Preparazione della ricetta di cucina:

Trinciare in quattro pezzi i galletti, fateli saltare in padella salare e cospargere con un pizzico di zafferano, facendoli colorire da tutte due le parti per 3 minuti. Nella stessa pentola dopo avere tolto il galletto, fare rosolare la cipolla e l'aglio tritati, quindi le melanzane le zucchine i pomodori, puliti lavati e tagliati e a dadi, aggiungere il peperoncino e salare. Cuocere per circa 5 minuti, aggiungere il galletto e le olive nere ed ultimare la cottura per 8 minuti circa. Servire caldo ma non bollente, cosparso con pepe nero macinato fresco e basilico fresco spezzettato.