Galletto Con Menta

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Ricetta di: Nuccia

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

2 Galletti; Menta; 1 Cipolla Rossa; 50 G Zucchero; 10 Cl Aceto Di Vino Bianco; 100 G Formaggio Grana; 20 Cl Olio D'oliva Extra vergine; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Sbollentare le cipolle tagliate in acqua, aceto e zucchero. Dividere il galletto e farcirlo con del grana e foglie di menta fresca, salare e pepare, chiuderlo a mo' di involtino e legarlo con dello spago. Portarlo a cottura in padella con dell'olio. Sbollentare anche delle foglie di menta, freddarle in acqua fredda e frullarle con dell'olio, per ottenere una specie di pesto. Impiattare con delle foglie di lattuga a letto senza condimento, la cipolla in agrodolce, il galletto sfilettato e il pesto di menta. Condire il tutto.