Gallina Alla Melagrana

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Ricetta di: Clodoveo

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Gallina; 4 Melagrane Mature; 25 Cl Panna; 1 Bustina Funghi Secchi; 40 G Burro; 2 Cipolline; Salvia; 2 Cucchiai Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Rosolate la gallina in metà burro e olio. Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda. Cuocete in forno per circa un'ora a 180 gradi. Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne. Insaporite l'altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina. A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe. Fate addensare a fuoco dolce. Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate. Vini di accompagnamento: Teroldego Rotaliano “Superiore” DOC, Cirò “Superiore” DOC, Sangiovese Di Romagna “Riserva” DOC.