Gnocchi Di Albicocche cucina italiana

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Ricetta di: Aquilina

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

8 Albicocche; Zucchero In Zollette; 65 G Burro; 80 G Pangrattato; Zucchero Vanigliato A Velo; Per La Pasta:; 300 G Ricotta (grasso 10%); 200 G Farina; 50 G Burro; 1 Tuorlo D'uovo; 1 Presa Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Impastate velocemente la ricotta insieme con la farina, il burro caldo ma ancora solido, il tuorlo d'uovo e il sale finché la pasta diventa liscia e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Disossate le albicocche e riempitele con lo zucchero in zollette, unitele alla pasta ricavando da questa degli gnocchi che poi bollirete per 8 minuti circa in acqua leggermente salata. Terminata la cottura scolateli, avvolgeteli nel pangrattato abbrustolito con il burro e cospargeteli di zucchero. Naturalmente potete usare, invece della pasta a base di ricotta, una pasta chou o una pasta di patate.