Gnocchi Di Borraggine

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Ricetta di: Spencer

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

600 G Borraggine; 10 Foglie Menta; 20 G Farina; Pangrattato; 2 Cucchiai Olio D'oliva; 2 Uova; 50 G Burro; 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; 4 Foglie Salvia; 1 Spicchio Aglio; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondare, lavare e lessare la borraggine. Strizzarla bene e farla insaporire per 5 minuti nell'olio con 1 spicchio d'aglio. Togliere l'aglio, passare la borraggine al tritatutto con la menta, unire le uova, la farina, il formaggio e pangrattato sufficiente ad ottenere un impasto consistente. Aggiustare di sale e pepe e formare palline grandi come noci. Infarinarle e lessarle per 10 minuti. Condire con burro fuso e salvia e spolverizzare di parmigiano.