Ingredienti principali:

Farina di mais 300 g
Burro 30 g
Grana 4 Cucch.
Cipolla 1 Num.
Pomodori 300 g
Olio evo 4 Cucch.
Basilico
Maz.to
Maggiorana
Ram.
Alloro
Foglia/e
Salvia
Foglia/e
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Portare a ebollizione un litro e un quarto di acqua, salarla, versare a pioggia la farina, mescolando continuamente, e far cuocere per 45 minuti.
Togliere dal fuoco, aggiungere il burro a pezzetti e due cucchiai di formaggio grana grattugiato.
Mescolare facendo ben amalgamare gli ingredienti.
Nel frattempo lavare ed asciugare il basilico, la maggiorana, l'alloro e la salvia.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Far scottare per un attimo i pomodori (maturi e dodi) in acqua bollente, privarli della pelle e dei semi, poi tagliare grossolanamente la polpa.
Mettere in un tegame due cucchiai di olio, la cipolla tritata, il basilico, la maggiorana, l'alloro e la salvia, e farli cuocere a fuoco dolce, facendo appassire la cipolla senza farla colorire.
Aggiungere i pomodori, il sale, il pepe e continuare la cottura a fuoco vivace facendo ridurre il composto.
Passare il composto al passaverdure, porlo di nuovo sul fuoco e scaldare la salsa mescolando di tanto in tanto.
Stendere il composto di mais allo spessore di 2 cm circa e ritagliarlo a dadini formando così gli gnocchi.
Distribuirne uno strato in una pirofila spennellata d' olio, irrorarlo con la metà della salsa di pomodoro e cospargere con formaggio grattugiato.
Ricoprire con un altro strato di gnocchi, di salsa di pomodoro e formaggio grattugiato.
Porre la pirofila in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti circa, facendo leggermente gratinare gli gnocchi di mais.
Servirli subito ben caldi.

Sfoglia per categorie