Ingredienti principali:

1000 G Spinaci; 500 G Pane Raffermo; 2 Uova; 1 Bicchiere Latte; 80 G Burro; 100 G Farina Bianca; Formaggio Parmigiano Grattugiato; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Spezzettate il pane e mettetelo in una ciotola, copritelo con il latte e lasciate che se ne impregni bene. Lessate gli spinaci, strizzateli bene, tritateli fini e aggiungeteli al pane intriso di latte assieme alle uova e alla farina necessaria per dare consistenza al composto. Quando vi sembrerà che abbia raggiunto la compattezza voluta, ricavatene gli gnocchi e cuoceteli nel modo solito. Il condimento più adatto è burro fuso e parmigiano abbondante.

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