Gnocchi Di Zucca buona

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Ricetta di: Tamara

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1500 G Zucca; 100 G Farina 00; 1 Uovo; Sale; Burro; Ricotta Affumicata; Alcune Foglie Salvia

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettere in forno la zucca a spicchi tra due fogli di carta stagnola, cucinarla e passarla al setaccio. Se ancora troppo acquosa, asciugarla in una pentola, sul fuoco, mescolandola continuamente. Aggiungere la farina, l'uovo intero, salare e mescolare. Prelevare di volta in volta una cucchiaiata dell'impasto e farla cadere in acqua bollente salata. Scolare gli gnocchi appena vengono a galla e conservarli in acqua tiepida, mentre dorate il burro in un tegamino con la salvia. Scottare di nuovo gli gnocchi, scolarli e condirli con burro e ricotta affumicata grattugiata.