Ingredienti principali:

Farina bianca 250 g
Lievito di birra 15 g
Strutto ( od olio ) 30 g
Sale 1 cucchiaio
Acqua tiepida 12 cucchiai
Olio per frittura q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Setacciate a fontana la farina sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, mettetevi il sale, lo strutto e il lievito sciolto nell'acqua. Lavorate bene il tutto.

2 Lasciate lievitare questo impasto in luogo tiepido per un'oretta. Stendete la pasta, col mattarello o con la macchinetta, in una sfoglia alta 3 mm. circa. Tagliatela a rombi e friggeteli nell'olio bollente, pochi per volta.

3 Tagliatela a rombi e friggeteli nell'olio bollente, pochi per volta. Sgocciolate gli gnocchi gonfi e dorati e serviteli caldissimi.

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