Guancette Di Vitello

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Ricetta di: John

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Guancette Di Vitello; 25 Cl Vino Rosso Corposo; 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 50 G Funghi Porcini Secchi; 50 Cl Brodo Di Manzo; 3 Scalogni; 1 Spicchio Aglio; 1 Carota; 1 Gambo Sedano; 300 G Pasta Sfoglia; 1 Uovo

Preparazione della ricetta di cucina:

Soffriggete gli scalogni e l'aglio tritati in olio caldo, unitevi la carota e il sedano a dadini e i funghi ammollati, strizzati e tagliuzzati. A parte fate rosolare le guancette e, quando sono dorate, unitele alle verdure. Bagnate con il vino, fatelo sfumare, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere piano per circa 2 ore. Dividete la sfoglia in 4 parti, stendetele sottili e avvolgetevi le guancette formando 4 fagottini. Pennellateli con l'uovo battuto e infornateli a 2200 gradi per 15 minuti finché sono ben dorati. Serviteli con la salsa di verdure.