Ingredienti principali:

600 G Carne Di Vitello Magra; 1 Panino; 1 Uovo Intero; 10 Cl Panna; Sale; Noce Moscata; 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato; 40 G Strutto Di Burro; 30 G Burro; 10 Cl Fondo Marrone

Preparazione della ricetta di cucina:

Macinate il panino, dopo averlo lasciato a mollo in acqua e spremuto, insieme con la carne di vitello, aggiungete l'uovo, la panna montata, il sale, un po' di noce moscata e il prezzemolo, amalgamate bene, ricavate dall'impasto 4 o 5 polpettoni e fateli friggere lentamente da ambo le parti nello strutto di burro in modo da farli dorare bene. Aggiungete al liquido della frittura residuo il fondo, cuocete a fuoco debole, montate con il burro freddo e scolate. Quando è l'ora di servire, versate sugli hamburger il sugo così ottenuto.

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