Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

ricotta di pecora g 400 - burro g 50 - 2 uova intere e 2
tuorli - parmigiano - farina - 12 fiori di zucca - 2 litri di
brodo vegetale - sale
Amalgamare la ricotta con 4 cucchiaiate di parmigiano,
le uova, i tuorli, un pizzico di sale, i
fiori di zucca tagliati sottili e qualche cucchiaio
di farina, se l’impasto risulta troppo morbido.
Formare degli gnocchi grandi come uova, e cuocerli
uno alla volta nel brodo bollente, calcolandone tre a
persona. Scolarli e condirli con burro fuso e parmigiano
grattugiato.
C o m m e n t i
• Quelli che in Maremma, nella zona di Saturnia, si
chiamano ignudi, in Toscana sono chiamati malfatti;
si possono fare con il gorgonzola, in sostituzione dei
fiori, oppure con gli spinaci.

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