Ingredienti principali:

12 Pomodori; 4 Cetrioli; 1 Cipolla; 4 Cucchiai Pangrattato Bianco; Sale; Pepe; Per La Vinaigrette:; 2 Spicchi Aglio; 3 Cucchiai Aceto Di Vino; 9 Cucchiai Olio D'oliva; Sale; Pepe; Per Decorare:; Prezzemolo Tritato

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondate, pelate la cipolla e affettatela sottile; separate gli anelli con cura, immergeteli in una terrina di acqua ghiacciata e lasciateveli per un'ora. Nel frattempo sbollentate per pochi secondi i pomodori in acqua bollente, scolateli e affettateli. Togliete le estremità, sbucciate i cetrioli e affettateli. Preparate la salsa: mondate l'aglio, tritatelo fine, mettetelo in una ciotola. Aggiungete l'aceto, l'olio, un pizzico di pepe e un pizzico di sale ed emulsionate bene. Sgocciolate gli anelli di cipolla e asciugateli in un canovaccio. Disponete un quarto delle fettine di cetriolo nel fondo di una insalatiera di vetro profonda, copritele con un quarto delle fettine di pomodoro e un quarto degli anelli di cipolla; cospargete di pangrattato, pepate e salate e ricominciate l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti. Finite con un anello di cipolla. Sbattete ancora una volta la vinaigrette e versatela sull'insalata, decorate con un ciuffetto di prezzemolo. Servite immediatamente.

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