Insalata Di Carciofi E Champignon

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Ricetta di: Sophie

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

3 Carciofi Tenerissimi; 150 G Funghi Champignon; 100 G Formaggio Groviera; 2 Limoni; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondate i carciofi tenendo solo la parte più tenera. Sfregateli con un limone, tagliateli a fettine sottili e metteteli in un'insalatiera. Unite i funghi champignon, salate moderatamente, pepate e date una prima mescolata. Fate una salsetta con il succo del limone, pochissimo sale e olio. Emulsionatela bene, versatela nell'insalatiera e mescolate a lungo. Coprite con le scaglie di formaggio.