Insalata Di Crescione E Melanzane

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Ricetta di: Maruska

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

4 Melanzane; 200 G Crescione; 1 Peperone Rosso; Alcune Foglie Menta; 1 Spicchio Aglio; Olio D'oliva; Aceto Di Vino; 1 Ciuffo Prezzemolo; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Pelate le melanzane, tagliatele a fette e cuocetele alla griglia. Lasciatele raffreddare, poi tagliatele a pezzetti. Mondate il crescione, lavatelo e sgocciolatelo bene. Mescolate in un'insalatiera, le melanzane con il crescione, unite il peperone tagliato a listarelle, lo spicchio d'aglio intero, condite con sale, aceto e olio e profumate con prezzemolo tritato e alcune foglie di menta.