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Ricetta di: Ethen
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152 persone hanno cucinato la ricetta
300 G Fagioli Tondini Secchi; 100 G Bottarga Di Muggine; 4 Cipolline Fresche; Olio D'oliva; Sale
Lessare i fagioli precedentemente ammollati per 1 notte e salarli a fine cottura. Pelare la bottarga. Se viene conservata in frigo, estrarla 2 ore prima dell'uso e lasciarla a temperatura ambiente. Lavare le cipolline e affettarle sottilmente. Accomodare in un piatto di servizio i fagioli a temperatura tiepida e condirli con la cipollina affettata. Grattugiarvi sopra scaglie di bottarga. Condire con olio.
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