Insalata Di Fagioli E Bottarga

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Ricetta di: Rebecca

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Fagioli Cannellini Secchi; 100 G Bottarga Di Muggine; 4 Cipolline Fresche; Olio D'oliva; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Lessare i fagioli precedentemente ammollati per 1 notte e salarli a fine cottura. Pelare la bottarga. Se viene conservata in frigorifero, estrarla 2 ore prima dell'uso e lasciarla a temperatura ambiente. Lavare le cipolline e affettarle sottilmente. Accomodare in un piatto di servizio i fagioli a temperatura tiepida e condirli con la cipollina affettata. Grattugiarvi sopra scaglie di bottarga. Condire con olio.