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Ricetta di: Eros
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306 persone hanno cucinato la ricetta
4 Funghi Ovoli Chiusi; 4 Funghi Porcini Sodi; 150 G Spinaci Teneri; 40 G Formaggio Parmigiano; 1/2 Limone (succo); 1 Spicchio Aglio; Olio D'oliva; Sale; Pepe
Lavare gli spinaci e tagliarli molto finemente. Eliminare la terra dai funghi e passarli con un canovaccio umido. Strofinare le pareti di un'insalatiera con l'aglio. Affettare i funghi con la affettatartufi e metterli nell'insalatiera con gli spinaci e il parmigiano tagliato a scagliette. Preparare una vinaigrette battendo il succo di limone con olio, sale e pepe. Condire l'insalata e mescolarla bene prima di servirla.
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