Insalata Di Granchio cucina italiana

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Ricetta di: Cash

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Pepe; Sale; 6 Cucchiai Olio D'oliva; 2 Cucchiai Aceto Di Vino; 8 Foglie Insalata Scarola; 8 Foglie Insalata Trevisana; 50 G Fagiolini; 3 Carote; 100 G Polpa Di Granchio

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavate e asciugate le foglie di insalata. Mondate le carote, lavatele e tagliatele a lamelle sottili di 4 x 1,5 cm. Tagliate i fagiolini a pezzetti. Immergete per un minuto le lamelle di carota nell'acqua bollente salata. Fate cuocere i fagiolini da due a tre minuti in acqua bollente. Sgocciolateli e passateli sotto l'acqua fredda. Su ogni piatto, disponete due foglie di insalata trevisana e due foglie di scarola. Al centro mettete 25 g di polpa di granchio e attorno le lamelle di carota. Cospargete con i fagiolini. Mescolate in una ciotola aceto, olio, sale e pepe. Versate sull'insalata e servite. Vino consigliato: Cortese di Gavi.