Insalata Di Legumi

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Ricetta di: Onorina

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Legumi Secchi (ceci; Fave; Fagioli); 500 G Pomodori; 400 G Fagiolini; 500 G Finocchi; 2 Cipolle; Prezzemolo; Erba Cipollina; 6 Cucchiai Olio D'oliva; 2 Cucchiai Aceto Di Vino; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Dopo aver lasciato a bagno i legumi per 12 ore, cuocerli in poca acqua salata e lessare i fagiolini. Far raffreddare le verdure e scolarle bene. Affettare gli ortaggi, infine unire i legumi e i fagiolini. Sbattere energicamente l'olio con l'aceto, il prezzemolo e l'erba cipollina tritati finemente. Condire con questa salsa l'insalata e servire.