Insalata Di Melanzane insolita

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Ricetta di: Nayade

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

1500 G Melanzane; 1 Cipolla; 2 Spicchi Aglio; 2 Pomodori Maturi; 4 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Cucchiaino Succo Di Limone; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavare, asciugare le melanzane e porle sulla placca del forno caldo a 180 gradi per 40 minuti. Tagliarle a metà e svuotarle della polpa. Tritare la polpa delle melanzane con i pomodori e trasferire il tutto in un'insalatiera. Unire l'aglio tritato molto finemente, 4 cucchiai di olio, un cucchiaino di succo di limone, sale e pepe. Far appassire la cipolla affettata al velo in poco olio, aggiungerla all'insalata, mescolare e servire.