Insalata Di Polipo E Verdure

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Ricetta di: Ileana

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

6 Polipi Piccoli; 6 Zucchine; 6 Carote Piccole; 200 G Fagiolini; 200 G Barbe Di Frate; 2 Limoni (succo); Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Rovesciare la testa dei polipi, eliminare le interiora, poi eliminare gli occhi e il becco corneo alla radice dei tentacoli. Lessarli in acqua fredda salata finché risulteranno ben teneri. Lessare al dente le verdure, fermare la cottura in acqua e ghiaccio, scolarle e ridurle in pezzi. Spellare i polipi ancora caldi e tagliarli in pezzi. Condire i molluschi con olio, limone, pepe e sale.