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Ricetta di: Ileana
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106 persone hanno cucinato la ricetta
6 Polipi Piccoli; 6 Zucchine; 6 Carote Piccole; 200 G Fagiolini; 200 G Barbe Di Frate; 2 Limoni (succo); Olio D'oliva; Sale; Pepe
Rovesciare la testa dei polipi, eliminare le interiora, poi eliminare gli occhi e il becco corneo alla radice dei tentacoli. Lessarli in acqua fredda salata finché risulteranno ben teneri. Lessare al dente le verdure, fermare la cottura in acqua e ghiaccio, scolarle e ridurle in pezzi. Spellare i polipi ancora caldi e tagliarli in pezzi. Condire i molluschi con olio, limone, pepe e sale.
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