Ingredienti principali:

1 Petto Di Pollo Di 300 G; 200 G Insalata Soncino; 3 Cucchiai Vino Bianco Secco; 10 Cl Olio D'oliva Extra vergine; 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco; 1 Cuore Sedano Bianco; 20 G Capperi; 50 G Olive Nere Snocciolate; 200 G Pomodorini Ciliegia; 1 Mazzetto Erbe Aromatiche (prezzemolo; Timo; Maggiorana; Alloro); 2 Pizzichi Sale; 1 Pizzico Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Versare in un tegame 100 cl d'acqua; aggiungere il mazzetto di erbe aromatiche lavato e legato con un filo, il vino, un pizzico di sale e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma, unire il petto di pollo lavato e farlo cuocere, a fuoco moderato, per venti minuti circa; scolarlo, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a fettine. Nel frattempo pulire l'insalata, lavarla e asciugarla delicatamente; lavare il sedano e tagliarlo a pezzetti; lavare i pomodorini e dividerli a metà oppure a spicchi. In una ciotolina mescolare l'aceto con un pizzico di sale e di pepe, aggiungere l'olio e battere leggermente gli ingredienti con una forchetta. Disporre l'insalata nei piatti di portata, distribuirvi sopra le fettine di petto di pollo, i pomodorini, le olive, il sedano, i capperi e condirli con la salsa all'olio e aceto preparata.

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