Insalata Di Riso Alla Birra

"Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti."
Ricetta di: Joaquin

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

200 G Riso A Chicco Lungo; 1 Bottiglietta Birra Chiara; 40 G Olive Nere Snocciolate; 1 Wurstel Di Maiale; 2 Falde Peperone Sott'olio; 1 Cucchiaio Capperi Sott'aceto; 100 G Funghetti Sott'olio; 100 G Piselli In Scatola; 100 G Formaggio Caciocavallo Affumicato; 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato; 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 2 Cucchiai Aceto Di Vino; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

L'insalata sarà migliore se la lascerete riposare per qualche ora. Lessate il riso in acqua salata, scolatelo, trasferitelo in una capace ciotola e versate la birra. Mescolate con cura quindi scolate di nuovo il riso e mettetelo coperto in frigo a raffreddare. Tagliate a rondelle il wurstel, a dadini il peperone e a cubetti il formaggio. Sgocciolate capperi, funghi e piselli. In una ciotolina mescolate olio, aceto, sale, pepe e prezzemolo. Aggiungete al riso tutti gli ingredienti preparati, condite con la vinaigrette al prezzemolo e mescolate con cura. Guarnite a piacere con un ciuffetto di insalata.